Tiramisú

 

 

 

INGREDIENTES:

 

• 1 Vaso de café cargado frio
• 3 cucharadas de licor (P.ej: Brandy)
• 3 huevos (claras y yemas por separado)
• 150 gr. de azúcar
• 500 gr. de queso Mascarpone
• 400 ml de nata para montar
• 1 paquete de bizcochos de soletilla
• Azúcar vainillado
• Cacao para espolvorear
• Un pellizco de sal y unas gotitas de limón
• 1 paquete de gelatina neutra en polvo

 

PREPARACIÓN:

 

 

• Mezclar el licor con el café, añadir un poco de azúcar y reservar.
• Batir las yemas con el azúcar vainillado y la sal hasta que se forme una crema espesa.
• Añadir el mascarpone y mezclar. (1 minuto aproximadamente)
• Montar la nata con la mariposa y el vaso bien frio. Una vez bien montada verterla en el bol y mezclarla bien.
• Calentar medio vasito de agua y echar la gelatina que ya habremos tenido en remojo en agua fría 5 minutos. Disolver y añadir lentamente a la preparación.
• Lavar y secar bien el vaso. Volvemos a poner la mariposa y echamos las claras, un pellizco de sal y unas gotitas de limón. Programar 3 minutos velocidad 4 aproximadamente. Añadirlas a la mezcla con mucho cuidado para que no pierdan volumen.
• Cubrir la base del molde con los bizcochos, emborrachar con el café y el licor.
• extender una capa de crema sobre los bizcochos.
• Colocar otra capa de bizcochos y otra de crema.
• Enfriar en la nevera y decorar con cacao espolvoreado.